🥛超简单快手，柔软拉丝，一次发酵，牛奶小餐包

一发真的很省事
方子挺好的！
表面还是得刷油或者鸡蛋，不然感觉很干巴
其次就是这个配方含水挺高，但是常年做恰巴塔，60多含水对我来说很轻松
就是懒得套冰袋，结果厨师机预设的15分钟打完，面团没有打得完全透面温已经干到了29，烘焙真的不能偷懒！
最后成品一丢丢丢拉丝，组织的话就普通餐包，自己做的还是挺好吃的！
给自己留个记录:下次先水合1小时，再套冰袋，争取把面团打透。以及下次尝试把含水拉到75，感觉那样面团成型的同时，内部会更湿润

23天前