午餐•2025年7月25日

原图无修，炎炎夏日做饭的乐趣是什么呢？是昨天和今天同样的凉菜却不同的味道，像做实验一样，不知道会出来什么成果，因而总有期待，今天的体悟是1）不是佐料上浇了热油就会有味儿，今天浇完热油又回了下锅，辣椒蒜的香味儿一下扑鼻而来。2）食材备多了就少放不要将就，凉菜里食材丰富但也有比例，1:1:1比较合适，不能因为木耳泡多了就影响整体不要为打撒就放太多花生米。3）比起昨天醋和生抽有点多今天的颜色就更好看些。4）第一次自己买腐竹，18块钱一斤，冷水泡一夜今天就变软了，和木耳热水焯两分钟就行了！5）我依然以认为小米辣和香菜和麻油和洋葱是凉菜的灵魂！#午餐•2025年7月25日#

22天前