2025年07月25日

第一步:将罗非鱼开背，用适量的盐，将葱姜蒜捣碎后加适量水和料酒倒入鱼中腌制半小时到一小时
第二步:腌制完成后，将鱼洗干净。用鸡蛋和面粉加水调糊，裹着鱼。油热下锅榨至两面焦黄酥脆，拿出鱼，再复炸十几秒，捞出备用
第三步:准备配菜白菜、莲藕、莴笋等，根据自己的喜好添加。但是一定要有洋葱。锅内放入适量油，将这些配菜炒出香味即可，别太熟，后面还要和鱼一起煮。拿一个盆，将配菜装好垫底。
第四步:锅内放油，加适量豆瓣酱炒出红油后加适量水和黄酒。没有黄酒可加适量料酒或者啤酒。加适量盐和白糖，调味。再将鱼放入锅内煮三五分钟，捞出放入配菜上，将汤汁也一起倒入。
第五步:锅内放油，将蒜末葱末干辣椒花椒放去锅内，油热泼油。将煮好的鱼放入电磁炉或者煤气灶上大火煮开转小火煮三五分钟，闻到洋葱味即可关火

25天前