晚餐•2025年7月25日

#晚餐•2025年7月25日#
没放牛奶的奶香味馒头。冬瓜猪肉的包子。
喜欢自己蒸馒头，吃着放心，而且越来越喜欢沉浸在做馒头过程中的快乐。适量的酵母粉，白糖，泡打粉，盐，猪油，想做出好吃不塌陷的馒头，其实也不难，不要把面发的太大，和好面后要像搓衣服一样揉搓出光滑的面团再醒发，，面不要太硬，比包饺子的面要硬，盖保鲜膜常温醒发30分钟左右，看着要发起来的程度，再次揉搓面团，一定要揉搓到细致光滑特别柔软，搓成长条分成剂子，稍整理一下就出馒头生坯，再次醒发就好，大概20分钟左右，水开上锅蒸，上汽后15至20分钟，这里蒸的馒头比较小，关火焖2分钟左右再开盖。不塌陷柔软奶香味的白馒头。
冬瓜猪肉包子：手工剁肥瘦相间的猪肉馅，冬瓜去皮切片切丝切成粒，锅里不放油直接炒出肉馅的水分，快速翻炒别粘一起，一定炒干水分，再出油后沿锅边淋料酒，翻炒片刻，放生抽，蚝油，牛肉粉，稍稍一点盐，把肉馅放锅的一边，另一边炒冬瓜馅，快速翻炒均匀出锅放凉后冷藏一会儿，一定快速炒快速出锅，不然水分太大，多切点小葱花，最后包的时候放葱放香油。

07-25