2025年07月26日

真吐司！方子：高筋面粉250g糖40g蜂蜜15g冰牛奶140g淡奶油37g干酵母3g黄油27g 第一步放除了酵母黄油盐的所有材料，饺子皮模式，结束后扔冰箱1小时。第二步软面包模式淡色，黄油和盐放面桶，酵母放到酵母盒。面包机放酵母之前一直用冰袋塞在桶和机器之间。开始发酵拿出来面团去掉揉面桨，摔20次，整形后放回面包机，烘烤开始就可以关空调了。结束立马拿出来放凉，就可以得到真吐司了！P.S.:可以改进的地方，软面包醒面时间太长了，下次可以从醒面开始到结束一直把面桶放冰箱。大约是还是3小时25分到2小时25分这一个小时。我觉得鲜酵母可能更适合面包机，因为发酵快，干酵母的话面包机揉完可以用烤箱烤，下次试一试。

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