卤鸡腿（直逼广九直通车鸡腿）

改良版卤鸡腿
#卤鸡腿#
- [ ] 鸡腿🍗 8只
- [ ] 大葱三小段（我没有随便用香葱）
- [ ] 八角3颗➕花椒5g
- [ ] 加3勺海天喼汁（我没有，用了一勺海天橘子醋代替了，原博说用一勺大红浙醋代替）
- [ ] 6勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、2勺冰糖、1小勺盐     ①勺子为普通的家用陶瓷汤匙，②小勺是盐盒自带小的那种【口味偏甜，不喜甜冰糖可适当减量】
- [ ] 我额外加的：1颗丁香、1小片桂皮（一截食指）、2片香叶、2个八角、2个干辣椒、一小撮茴香
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🍳做法：
1. 冰鸡腿先冷水泡着解冻。
2. 鸡腿冷水焯水，➕料酒、葱姜。水沸关火，温水冲鸡腿，洗干裤肉沫、血水
3. 调料➕刚才焯水鸡汤（已去浮沫），水量保持可以没过🍗
4. 先把卤汁煮沸，再加鸡腿➡️大火煮10分钟后转小火20分钟，然后再大火收收汁，也无需收到很干，鸡腿还是泡在酱汁里好吃些【Deepseek推荐：下次先卤汁煮沸，加鸡腿，开盖再次大火煮沸维持1分钟，盖盖转小火焖煮20-25肤分钟】
5. 关火盖盖浸泡40分钟以上

21天前