柠檬巴巴露亚

#柠檬巴巴露亚# 我姐的女儿说要吃慕斯蛋糕，我一看家里的材料可以做这个，做法跟慕斯蛋糕差不多，用冷水泡2片吉利丁片放一边备用，先刮出2个柠檬的柠檬皮，加入200克纯牛奶放奶锅里煮开放一边焖一下，再用了3个家里的土鸡蛋只取蛋黄，加35克白糖多搅拌一下，再把牛奶柠檬液体烧开，少量多次的倒入蛋黄糊里，然后再把混合好的蛋黄牛奶倒入锅里，开小火搅拌至稍微浓稠状，这一步我还翻车了一次，抖音上看有人说拿温度计测一下，到83度关火，可能是我的火大了点，温度到了后居然给煮成蛋花了😂，又重新准备材料，再没用温度计了，煮到稍微浓稠状，奶糊有点挂铲子就可以了，然后倒出过筛，等凉至50度时加入泡好的吉利丁片搅拌均匀，再打发150克淡奶油至酸奶状，倒入蛋黄糊搅拌均匀，倒入垫了油纸的量杯里，放冰箱冷冻2小时就定型了，其实这个也不适合多吃，会腻的，不过这柠檬的清香味确实很好闻😋，听说在最后一步加入50克酸奶口感会更好，我没有酸奶所以没有加，我姐的女儿说好吃🥰

07-28