广式早茶

一个人的早茶日记250729

兴致冲冲地准备做叉烧包

叉烧肉烤好了，叉烧酱也熬好了，开花的手法学习了，

万万没想到最后倒在了发面的酵母上，那包开口了但没有放冰箱保存酵母，估计已经死得不能再死，硬生生把我的蓬松暄软叉烧包变成了死面小笼包😭😭😭

幸好叉烧酱炒多一点，凤爪酱叉烧酱花生酱按1:1:0.5的比例，再加两小勺酱油和一小勺冰糖，混合出来的“百合酱”焖出来的凤爪真的太对我口味了，果然“酱多力量大”😋

另外发现了煎糕煎饺的“邪修”做法，就是喷油放进空气炸锅里，不用看火，中途也只需要翻面一次不会太大破坏外形，在量少的时候不开锅真的太方便。




蒸蒸日上

百合酱蒸凤爪

蟹柳紫菜卷

叉烧小笼包


煎炸焗

生煎韭菜饺

腊味芋丝糕


香茗

菊花红枣茶



#广式早茶# #认真吃饭的一天#

07-29