2025年07月31日

第一次做吐司🍞

7种食材：
150g冰牛奶
1个鸡蛋
3g酵母
250g高筋面粉
2g盐
40g白糖
20g黄油

7个步骤：全程4小时
1.倒入冰牛奶，鸡蛋，酵母，搅拌均匀
2.再倒入高筋面粉，盐，白糖，搅匀到没有干面粉的状态，喷一层油（让面粉更好的起筋），保鲜膜封住冰箱冷藏40分钟
3.放入融化好的黄油，手揉，取出面团放在案板（加点面粉）摔打，摔到面团表面出现小气泡，整理面团，放入碗中封保鲜膜常温发酵1小时至两倍大（一根手指按下去不会回弹）
4.面板撒干粉，面团倒置面板上，手按一按排排气，整理成光滑的面团，切成4份，整理成4个小面团，盖上保鲜膜醒发10分钟
5.面团擀成长方形，再卷起来，封边，保鲜膜盖上，醒发10分钟
6.再擀成长方形，卷起来，封边，放到模具里，盖上盖醒发至面团发至两倍大，40-60分钟
7.空气炸锅160度烤10-20分钟（中途观察不要烤焦）然后翻个面再烤5-10分钟。如果用烤箱180度，烤30分钟。

收获香香的新鲜的吐司🍞

12天前