8月早餐马拉松

自制10寸原味戚风蛋糕
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新良软白低筋粉粉质细腻，面香味浓郁，保水性能好，烤的蛋糕松软可口，入口细腻绵软，是我家烘焙常备原料。
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鸡蛋8个，牛奶120克，玉米油110克，盐1克，新良软白低筋粉180克，白糖120克
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把所需原料准备好。
盆里倒入牛奶，盐，玉米油搅匀。打入蛋黄搅匀（蛋白另外打入无水无油的盆中，冷藏备用)。新良软白低筋粉过筛倒入蛋黄液中，Z字法翻拌至无疙瘩的顺滑面糊，盖盖防干皮，先放一边备用。
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蛋白用电动打蛋器打发到粗泡时放入三分之一白糖，打至细泡时再放三分之一白糖。打至出现纹路后放入剩下的白糖。打至打蛋器拉出有弯角。
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这时预热烤箱160度5分钟以上。
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取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中拌匀。再取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中拌匀。把蛋黄糊倒入蛋白霜盆中拌匀。倒入10寸大南瓜模具中，转圈轻磕几下震出大气泡。
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放入预热好的烤箱中下层，160度80分钟左右，看状态出炉(根据自家烤箱脾气灵活掌握温度和时间)。
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取出在台面轻震几下散出热气，倒扣在晾网上直至完全冷却。
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脱模切块即可食用，蓬松喧软，内部组织细腻，香甜好吃。 #早餐•2025年8月2日#

15天前