午餐•2025年8月2日

豆沙馒头
#午餐•2025年8月2日#

还是之前的方子，无乳糖牛奶换成了乐纯万里挑一牛奶，面有点干了，而且夏天热得太快，出缸的时候面团已经热了，面团超过26度，酵母会活跃，消耗糖分产生气体，导致面筋无法形成，所以组织松散，提前发酵导致面团坑坑洼洼，夏天最好隔夜发酵或者用冰水打。

好在发起来了，馅料也是自己做的，比卖的好吃。

16天前