2025年08月04日

我姐教我炒茄子
1、茄子去皮切长条泡在水里加一勺盐，放点甜醋，大概泡5分钟，然后抓洗干净再过两次凉水洗干净。挤干茄子的水分放在篮子里备用。
2、烧热油加入大蒜，倒入茄子，翻炒，炒断生后小火继续炒掉水份炒软之后沿着锅边加一点开水，调好料汁倒进去，盖上盖子，小火焖熟。
🎈注意事项：盖盖子后，中途尽量不要开盖不要中途加水。不然茄子口感会变硬。
🎈料汁：拿个小碗放点耗油、酱油、盐，加半碗水放一点点生粉拌匀。

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