2025年08月06日

胡椒猪肚汤
自己超市里买的猪肚，看着是新鲜的，才30一斤
清理起来很方便
猪肚反过来，加适量盐，料酒，反复搓洗，把粘液搓洗干净
清洗后，加面粉，加了一点点小苏打，揉捏干净
洗到没味道
锅里下姜片，白酒！猪肚反过来，冷水下锅煮
也不知道是不是反过来煮的原因，还是煮的没那么过头，反正猪肚没有缩水厉害，而且软硬适中
水开后有白沫沫，我就捞出来了
剪掉上面的油脂，清洗干净切块
锅里加油，姜片！白胡椒我用的整颗，打成碎！
再加猪肚炒干水分
加开水，一会会就煮白了！
加莲子，百合，红枣，薏米！一起放进蒸汽炖锅！
后半个小时加山药，枸杞
猪肚挺多的，吃不完，刚好煮出来软硬适中！捞起来再做个辣炒猪肚
一肚两吃

08-06