沂蒙炒鸡——好吃到舔盘

温氏土鸡一斤半只。去浮沫
使用一颗毛葱，一头蒜，姜片儿2大片，八角桂皮少许，干辣椒一个，花椒少量。10几个，料酒少许。
调味儿使用生抽比老抽3:1。适量耗油。放1/3铁勺的海鲜酱。
一起炖的东西有适量香菇，适量木耳剩菜的胡萝卜和土豆。香菇使用了4个好吃可以多放点。
中间放的东西有两个螺丝胶，最后放的东西有一筐空心菜，味道还可以。
出锅前放点鸡精收汁。
放了一点白糖可以不用放，辣味儿不够，应该放点儿小米辣。两颗螺丝胶放的还可以，都化了。总共出锅大概20分钟多一点，不到30分钟。没有腥味儿，味道很好，有点偏甜。花椒可以多放一倍。

08-07