8月早餐马拉松

黄油小面包～这面包真的巨好吃‼️
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新良硬红高筋面粉粉质细腻，蛋白质含量高，吸水率高保水性能好，面筋易形成，用它和面烤的小餐包柔软拉丝，组织细腻，口感好！
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硬红高筋面粉200克，水105克，鸡蛋1个，白糖15克，黄油20克，盐2克，酵母粉2克
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硬红高筋面粉，水，鸡蛋，白糖倒面包机揉面桶里，和成面团，密封放冰箱冷藏半小时以上（促进面筋生成，天热好降低面温)。
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揉面桶放入面包机，和一个揉面程序。
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放入软化的黄油，盐，酵母粉，揉出手套膜。
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密封发酵2倍大，手指头戳洞不回缩不塌陷。
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取出按压排气，均分成7个面剂，逐个揉圆，放入模具中。
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密闭发酵1.5倍大，刷蛋液，撒芝麻，放入提前180度预热5分钟以上的烤箱中下层，烤20分钟左右，看状态出炉。 #早餐•2025年8月7日#

9天前