2025年08月07日

万能面团
波兰种:全麦粉100克，水100克，干酵母1克，搅拌后发酵两倍大，放冷藏12小时。
主面团:高粉400克，奶粉20克，糖40克，鲜酵母10克，鸡蛋30克，冰牛奶220克，打出粗膜后放黄油40克，盐4克。
一半面团做芋泥红豆面包16个，表面抹鸡蛋液，撒杏仁片黑芝麻。
175度上下火烤18分钟
另外一半面团分成8份，做午餐肉玉米芝士面包，表面喷水撒芝士粉。
180度上下火烤18分钟

14天前