黑芝麻千层糕

#早餐•2025年8月9日#
黑芝麻两吃:黑芝麻馒头+黑芝麻椰汁千层糕

一、黑芝麻馒头
普通面粉300克，全麦面粉100克
黑芝麻酱250克(黑芝麻打浆后过滤的渣)
耐高糖酵母4克
白糖23克，炼奶24克
椰浆水120克(含有少量马蹄粉，做千层糕剩下的)
以上搅匀成团，放进冰箱冷藏。(16:00-9:30)
第二天取出来揉搓，分割整形，发酵，热水上锅蒸14分钟，关火焖至少5分钟再开盖。
新鲜出炉很松软，加了全麦粉就没那么细腻。

二、黑芝麻椰汁千层糕
比例大致参照这配方，用的是冰糖(电子秤没电，重量可能不够，成品微甜)，椰汁浆加了20克炼奶，黑芝麻加300毫升水破壁机米糊键，过滤渣后感觉浆的量不够了，最后多出椰汁浆。

8天前