2025年08月09日

羊肉手抓饭

1.一个洋葱，2根大胡萝卜，姜四片，一斤羊腿肉。米两盒，泡水半小时，最后用手洗清，晾一下米。
2.菜油,+大部分的洋葱，煸炒到洋葱成干。要是有肥羊，就一块炼油。
3.搭出洋葱,加入羊腿肉,火大一点点，把羊肉炒干,也别太干。加料酒，盐两小勺。
   再入胡萝卜条，剩余洋葱，姜片。炒五分钟。把胡萝卜条炒软
   再加皮辣子两个。
4.+生抽两勺+盐(再两小勺)+花椒粉，最后加开水，沫过羊肉。大火煮开，大火转中火，盖盖子，煮10分钟。
5.拿蒸饭锅。胡萝卜垫底，不会糊，再把锅里的羊肉，汤，胡萝卜全倒出来。加入泡好的米。汤和米平齐，米饭档。
   皮辣子放在最上面。
6.快熟时候，加葡萄干。
7.饭熟了以后，撒孜然粉在米饭上，搅拌均匀。

9天前