皮塔饼(pita bread）平底锅版本

用的贝果儿姑娘 的方子  

20%全麦吃不出来糙，很棒

下次可以做成鞋底的形状，夹的更多！

100g全麦粉➕100g热水制作烫面  凉凉

300g高筋粉➕4g盐➕12g鲜酵母➕水180g

醒面一会，室温25℃发酵1h

or 室温发酵20min 冰箱隔夜发酵

面团分成6份滚圆，松弛15min

擀圆饼，收口一定要捏紧，这是能鼓起来的关键

中火平底锅烙，隔15min就翻面

鼓成球就熟了

盖湿屉布保湿

#「一蔬一饭，一朝一夕」#

8天前