2025年08月09日

末伏手抓饭
太好吃了kuakua炫了好多
材料都是凭经验凭感觉
用了800g羔羊排。肥肉部分先捡出来炼羊油。
羊油炒一个黄洋葱。炒到软了之后捞出来煎羊排到微微焦。捞出来炒萝卜至断生。用了一个半黄萝卜三个水果萝卜。倒掉多余的油。把洋葱羊排回锅扒拉几下加入差点没过食材的开水炖煮。加盐和孜然。一点糖调味。我大概加了5g孜然。好像大概10g盐。一小块冰糖。中小火炖煮十几分钟之后在面上铺上泡过水的米（大概500g）不要铺到边缘容易干。撒一把葡萄干。中间撮几个洞透水汽。水的量大概浸到米。就是隐约能看到水就够了。小火炖煮二十多分钟。中途偶尔翻动一下米饭顺便看看状态。水少了可以洒点水。到最后收干。米粉粒粒分明。混合着各种食材的味道。超好吃！

7天前