2025年08月10日

绿豆汤
为消耗库存，今天炖就绿豆汤，
去年发的绿豆，今年还没吃完。都快过期了，送了一小半给亲戚，还剩一点，赶紧炖汤。
今天是难得做得比较满意的一次，绿豆比较起沙，甜度也刚刚好。
最关键的步骤是：提前把绿豆用凉水泡几小时，泡软些再炖，容易起沙。
这次是用我的天际隔水炖盅，打到甜品汤档位两小时。炖前放了两中块冰糖，我觉得炖前放比炖后再放更入味，甜得更自然清甜。

9天前