2025年08月10日

恰巴塔
高粉  250克
油     10克
水     100克
搅拌大致均匀无干粉，表面洒鲜酵母6克，边上洒盐5克，静置30分钟
翻拌均匀，松弛10分钟，
后翻拌五六圈，再静置半小时，
再翻拌五六圈，滚圆，发酵1小时。

洒上面粉，拉成长方形，涂酱料，一半放上肉丁芝士碎等，另一半盖过来。
切成小长方形，纽成棒。
放入烤纸法棍膜。
发酵30分钟，入炉230都，喷蒸汽，18分钟。

昨天 17:20