超嫩滑的番茄炒蛋

学习下经典菜式。
一句话总结：滑蛋后盛出，下油倒番茄丁加盐，中火出汁加生抽糖调味，下滑蛋炒匀。
关键：滑蛋做嫩，需要中小火力快滑；味道不酸，需要视番茄品质加糖。
其他：图省事没有去皮，问题不大。

7天前