2025年08月11日

豆包菜谱简单版空气炸锅鸡翅
【空气炸锅版鲜嫩烤鸡翅】
（外焦里嫩不柴，新手也能搞定，附精准时间温度控制）

食材准备
鸡翅中 500克（约8-10个）、姜片3片、葱段适量
腌料：生抽2勺、蚝油1勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、盐少许、黑胡椒碎少许（可选）
表面装饰：白芝麻、葱花（可选）

步骤
1. 处理鸡翅：鸡翅洗净，用厨房纸吸干表面水分（关键！水分越少越容易熟且不柴），在鸡翅两面各划2-3刀（方便入味，也能让内部更快熟透）。
2. 腌制去腥：鸡翅放入大碗，加姜片、葱段、所有腌料，用手抓匀后盖上保鲜膜，冷藏腌制30分钟（时间不够至少15分钟，腌料能软化肉质，避免烤老）。
3. 空气炸锅预热：提前2分钟预热空气炸锅，180℃（预热能让鸡翅受热更均匀，减少烹饪时间，防止外熟里生）。
4. 烤制关键步骤：
◦ 取一张锡纸或烘焙纸（防粘），铺在炸锅篮里，放入腌好的鸡翅（皮朝上，间距留1指宽，避免堆叠）。
◦ 180℃烤8分钟后，拉出炸锅篮，用筷子给鸡翅翻个面（让另一面也均匀受热），再180℃烤5分钟。
◦ 最后2分钟可调至200℃（逼出油脂，让皮更酥脆），全程共15-16分钟（根据鸡翅大小微调，单个约50克的这个时间刚好）。
5. 出锅检查：用筷子戳鸡翅最厚的地方，能轻松戳透且无血水流出，就是熟了；撒白芝麻和葱花，趁热吃更嫩！

小贴士
• 鸡翅别买太大的（超过60克/个容易烤老），中小型鸡翅更易熟且嫩。
• 中途翻面是避免一面烤焦、一面没熟的关键，新手别省略。
• 怕老可以在最后3分钟观察，只要戳透无血水就能提前出锅，宁早勿晚（过熟会柴）。
这样做的鸡翅外皮微焦，里面肉嫩多汁，完全不用担心没熟或烤老，试试吧！

5天前