再忙也要好好吃饭
做过
晚餐•2025年8月11日
好吃到难以置信的空气炸锅烤肉串
新买了空气炸锅烧烤架,迫不及待想试试。去超市买了将近4磅肉(不到2kg),用了一半,烤了两锅。所以差不多一锅就是一磅肉。
肉洗净,切成小块,放在盆里。加盐、少量料酒、白胡椒粉、少量白砂糖、大量孜然(cumin)、蚝油、大量辣椒面(不能吃辣的就少放点辣椒),搅拌均匀。加食用油锁水,搅拌均匀。因为室友不能吃辣,我就分出来一份,只加了少量辣椒面。
一边腌制,就可以一边开始串肉了。洋葱切小半个,切成块;大蒜四五小瓣,切成片(蒜烤熟之后臭臭的,没有洋葱好吃)。拿签子,以肉、洋葱/蒜片、肉、洋葱/蒜片的顺序串起来。最上边放肉为了好看,最下边放洋葱/蒜片为了固定。肉串好后也就差不多腌好了。
把小肉串依此挂到烧烤架上,然后把烧烤架放进空气炸锅里。390华氏度烤15分钟。
打开看肉有微微焦色,滋滋啦啦冒油。香得很哩!
肉很入味,辣的辣味也很足。额外撒不撒辣椒面都行。
非常棒!感觉以前吃过的至少50%的烤肉店都根本没有好好做烤肉。想不到我居然能做出来这么好吃的烤肉🤩
注:调料中,孜然粉和辣椒面是关键,糖是灵魂。
注2:洋葱既可以解腻,也可以固定肉的位置,很好。大蒜虽然也能固定,但烤熟之后有点臭臭的,不太好吃。
注3:最费劲的部分在串肉,很慢,而且闻着香味,饿着肚子,很是折磨。
注4:串肉的时候有多辛苦,最后吃到肉串的时候就有多快乐。辛苦付出是值得的!
好吃是好吃,就是有些太麻烦了(最后还得洗所有东西)。不过有了工具,掌握了技能,以后想吃随时就可以吃了,能力边界扩大了!
#晚餐•2025年8月11日#
4天前