咖啡蛋糕卷

记录一下下次做法：5个小蛋，140g蛋白，45g低粉，2g可可粉，16g豆正常流速萃30g，50克糖，奶油1-2克速溶黑咖粉，糖约8%，奶油口味按蛋糕卷口味微调，200-250g奶油。图卷200g奶油，卷太厚！咖啡味太淡

08-12