猪脚饭

家庭版猪脚饭
#猪脚饭# 剔骨肘子清水冲洗干净，冷水下锅放入姜片料酒焯水，煮开撇去血沫，捞出肘子用开水冲洗掉血沫
在焯水等水开的过程中烧一壶开水备用，我的肘子一斤二两多点，准备好一小段桂皮，两个八角，两小片香叶，六七个干辣椒，20-30粒花椒，10粒左右冰糖，姜片12片，洋葱四分之一个，酱油半碗左右，一勺蚝油，盐、味精、十三香各半勺（调料勺）
把用开水冲洗干净的肘子放进姜和洋葱铺底的高压锅中，倒入准备好的调料，加入开水莫过猪肘子，大火上气后转中小火50分钟，卸压后把肘子和汤转到锅里收汁，除了姜其他调料都倒掉。

6天前