下午茶•2025年8月12日

🍮无花果红茶布丁🍮
容器：
2个140ml玻璃布丁杯

布丁食材：
•红茶8.5g
•牛奶306g
•鸡蛋73g
•细砂糖8g

制作步骤：
1.牛奶煮沸后加入茶叶，再次煮沸后转小火煮5分钟 关火后盖上盖子焖10分钟。
2.煮好的茶汤过筛滤出茶叶，称量出200g茶汤（不够的话用牛奶补充），加入一半细砂糖轻轻搅拌至砂糖融化，放置到常温。
3.蛋液中加入剩余砂糖，用蛋抽轻轻搅匀。
4.将常温茶汤倒入蛋液中搅拌均匀，过筛几遍。
5.将布丁液倒入布丁杯后，冷水上锅，小火蒸15分钟。
6.布丁放凉至室温后，加盖冰箱冷藏4小时以上。
#下午茶•2025年8月12日#

昨天 20:16