『妈妈的料理』素鸡烧肉

#晚餐•2025年8月12日# 色香味齐全，素鸡吸满了鲜香美味微甜微咸的汤汁，最后把素鸡烧肉从锅边滑入菜盘里，馋的我迫不及待试尝了一片素鸡一块肉肉，哇！哇！哇！太好吃啦😍！太好吃啦😍！肥肉和瘦肉相间，肥肉不油不腻Q弹透明，瘦肉嫩滑不柴，非常好吃的素鸡烧肉😍
猪肉不管是切块、切片、切丝，放在盐水里浸泡五分钟，第一，能让肉柔软嫩滑Q弹不柴，二、顺便浸泡出血水，这腥味，主要是来原血，浸泡之后，过滤洗净，把瘦肉洗白，一直洗到不见红色为止，这样烧出来的肉不会腥，瘦肉软烂酥嫩，肥肉Q弹透明不柴，而且滑嫩。
猪肉必须用小火慢慢煸炒微黄，炒出来的猪油撇出来，撇在无水的空碗里以后可以炒菜吃更香，撇出来之后继续翻炒，不能偷懒否则易粘锅，炒至微黄，这样炒出来的猪肉不会油腻，而且软糯Q弹软糯鲜香又好吃😍！不用担❤️吃进肚之后，不易长脂肪油不会长膘，对身体没啥影响的，因为肥肉里的脂肪油都全部煸炒出去了。

5天前