午餐•2025年8月13日

#午餐•2025年8月13日#
幸福不在远方，就在一饭一厨的日常里。

现在好流行邪修，今天就做的邪修版蒸茄子，红烧肉。

简单拌蒸茄子
茄子自家地里种的，切成四条，和剩米饭一起在锅里蒸熟，取出去蒂，加入小辣椒、酱油、香油、老陈醋就👌。（我家喜欢这样吃，也可以调蒜汁）

简单红烧肉
带皮五花肉500-1000g，切块 ，上锅煎成金黄颜色，逼出部分油脂。
配个简单料汁：黄冰糖30g，花雕酒30g，酱油50g
其他配料：
八角2粒，葱姜适量，1-2块玫瑰腐乳（不喜欢腐乳可以加盐调味）我家里有过年走亲戚换的青岛易拉罐啤酒家里没有人喝，就加了一罐啤酒，这款啤酒不发苦，如图。好像有的啤酒加入做肉菜会发苦，如果没有啤酒就加水适量，冰糖可以炒色，我嫌麻烦，这样一锅入，对比了一下也蛮不错的，玫瑰腐乳就有上色上盐味提鲜，冰糖也提鲜提味提亮。
电压力锅鸡肉排骨档炖。炖好倒入铁锅，又加了雷笋和土豆，把汤水靠成浓汁（处理家里剩菜，它们不能在压力锅里一起炖 不好吃，我试过了，邪修也要讲究好吃的）

4天前