红糖古法马拉糕（酒店点心总监做法）

#下午茶•2025年8月13日#
继续尝试，底下没起高高的气泡
经验记录:
1⃣️面种的发酵感觉没有到位
2⃣️面浆发过了头，小气泡就可以了，这次的气泡塌陷了，可能是发过了头
3⃣️油感觉放多了，拿出来底下模具有一些油
4⃣️碱的量好像也放多了一点点，这次是直接放的碱，下次调碱水再放
下次继续尝试

3天前