不用揉面不用擀皮，南方人也能超简单复刻！

我先来交作业，已经反复做了很多次了，这里再给大伙补充几点：
1、很多人反馈面团黏手，这个非常正常，之所以它成品吃着柔软透油因为是含水量大的软面，所以刚开始在混合成团的时候不建议徒手，用工具筷子或者硅胶铲混合翻拌成看不到干粉跟水即可，混合好了就是黏糊糊的面团，盖盖夏天室温醒发1-2小时左右至两倍大左右。反正最佳醒发温度35度左右，温度过低环境就延长时间，过高不要超过40度否则酵母失活。
2、醒发完成后还是比较黏的状态，直接撒干粉上去，把面团扒拉下来。然后不要用力揉，可以在容器里稍微整理直接揪剂子，也可以放案板切。包的时候如果剂子黏就补点干粉，正常不用擀，随意整理压压扁就可以放馅料包，新手包不需要追求完美，封好口就行，蒸出来照样好看的。
3、包完不着急可以再盖盖醒发十几分钟左右，着急吃的冷水上锅开蒸，水温在升高的过程中也会醒发一下。用燃气灶的建议中火就行，电蒸锅的正常开。有竹蒸笼首选竹蒸笼效果比不锈钢更好。蒸制时间根据包子大小和量正常10-20分钟之间。
4、蒸完如果要拍照发朋友圈，可以像我一样把包子个个翻过来摆盘更好看😄真的非常软非常好吃，孩子特别爱吃，吃过再也吃不下外面卖的预制包了。

08-13