宵夜•2025年8月14日

#宵夜•2025年8月14日#
茄子炒肉
备料
1.茄子切成条，这次用的是山东大茄子，
2.辣椒切成斜刀块，
3.梅花肉切片，用姜，糖，盐，生粉，酱油，酒腌制。
4.姜，蒜，沙姜，切好备用。
操作：
  1. 炒锅烧热倒入茄子，干煸不下油，煸软捞起备用
2.辣椒不下油干煸，放点盐，扁软出锅，备用
3.热锅冷油（油要稍多点）下蒜，沙姜煸出香味，加入肉片，炒香后，倒入茄子，辣椒翻炒，加入酱油，蚝油，继续翻炒均匀，按自己合适的口味调味，出锅。

5天前