好久不见的下午茶标配：椰子费南雪

昨天做了两个小零食，
一个是布列塔尼酥饼，
另一个就是椰子费南雪啦，
因为剩了蛮多蛋清所以首先考虑到这个～
不过今天是试了一下极致减糖减油，
发现比较多减糖减油后影响也挺大～
四倍量用料：
砂糖：45g——100g
杏仁粉：25g——100g
低筋面粉：20g——80g
速溶椰子粉：8g——32g
泡打粉：1g——4g
蛋白：60g——240g
蜂蜜：3g——28g
椰子油：38g——100g
椰蓉(撒表面)：适量——20g-25g
今天还是按照往常那个温度和时间，
结果出来后烤色偏深了也不太均匀，
表面看着也有一些小气孔不够好看，
我觉得跟减糖减油太多也是有关系的，
毕竟以前烘烤的时候会溅好多油，
现在倒是没那么多～
不过颜值确实降低了，
以前的看着表面上色也蛮好，
表面也没啥气孔看着很美丽，
所以确实是没法既要又要呀～
可能还是不能减糖减油太多～
刚出炉永远是最好吃的，
外脆里嫩～
今天用微波炉打热了尝了一下，
内部组织看着也没有那么的细腻绵密，
吃起来跟不太减糖减油的差一点点，
不过味道也还是不错的甜度也行～
不过嘛为了最好的组织和口感，
还是不能减糖减油太多～

2天前