很嫩很细很滑的鸡蛋羹

打了3个鸡蛋，盐加1.6克，水是鸡蛋1.5倍，鸡蛋160，加了水240克，过滤了3次。

上面没有盖盖子或保鲜膜，中途有开盖子，难道因为这样所以表面不光滑吗？

水开上锅蒸10分钟，闷1分钟，有熟。不是很咸，蒸好加作者写的蒸鱼鼓油。增加咸度。吃起来太嫩了，吃太多会腻，或许需要加些料在里面吃比较好。

08-15