古早味蛋糕......烫面水浴法（28*28）

减了10g糖，不过蛋白里加了鸡蛋白粉还有快打好的时候加了些玉米淀粉，蛋白打完也挺细密持久的
以前总是打到大弯钩，结果烤完会缩，这次打到小弯钩烤完就边角直直的，形状保持的很好
蛋黄湖里加了点葡萄糖粉增加蛋糕保湿性

用的28*28的加高模，290F 55分钟 再300F 10分钟

2天前