董太的私房菜--荸荠烤麸红烧肉

带皮五花肉切块焯水以后煎出油，再加香料（葱姜干辣椒花椒香叶）、荸荠翻炒。再加生抽、料酒、醋、一勺糖、一勺辣酱，再翻炒，加蘑菇炒匀。加豆泡，加开水。大火炖开转小火。40分钟左右，汁将近收干，撒葱花。

08-17