2025年08月19日

辣椒肉丝炒面：

用的诸暨次坞风味打面，
这个面条好适合炒面，
非常Q弹筋道，
一直吃不习惯苏式细面，
这种才是我的最爱😋

小里脊肉切丝，分次加葱姜花椒水抓匀，加少许盐、白胡椒粉、玉米淀粉抓匀，再加一点油抓匀腌制片刻；锅中烧开水，下面条煮至九成熟捞出，过凉水搅散沥干，加生抽、老抽和油抓匀备用；锅内热油，姜丝煸香，下肉丝翻炒变色，再加风味豆豉和少许老抽翻炒，倒入青红椒丝翻炒一分钟左右，加生抽、蚝油、香醋、白糖，倒入面条挑散炒匀，撒上葱花。

08-19