鲁邦种馒头（粗细&风味可调）

101g的大馒头😆
史无前例的水量最少的一次，那叫一个扎实🤣但出锅依然软软呼呼😃
一发先室温3小时，其实已发到位，大概晚上七八点又转冷藏4°C左右到下午3点拿出来回温半小时，磨磨蹭蹭戗面加碱（大概3g左右）
冷水上屉45min，8分钟上汽20min，关火焖5min

08-19