虎皮鸡爪（空气炸锅、烤箱合集）

#晚餐•2025年8月20日# 鸡爪洗干净冷水下锅，葱姜料酒花椒，水开煮1分钟捞出洗干净抹点老抽上色，空气炸锅200°烤10分钟，翻面再烤10分钟。烤好放冰水泡2个小时以上。锅内少许油炒香姜蒜花椒，豆瓣酱，倒入泡好的鸡爪，翻炒几下，倒入料酒，生抽蚝油，少量糖色(糖色提前炒好）盐，冰糖，胡椒粉，五香粉，八角香叶花椒，倒入没过鸡爪的热水，炖制软烂收汁出锅。

3天前