早餐•2025年8月23日

黑小麦粉果仁大列巴：这次果料加了好多蜜枣，好吃！
黑小麦粉200克，新疆天山小麦粉260克 ，细砂糖40克，盐5克，牛奶115克，鸡蛋2个（蛋液110克）燕子牌耐高温酵母粉5克（天凉时加7克）黄油40克，葡萄干180克冲洗一下擦干，和糖渍橙皮丁20克一起加自制梅子酒10克抓捏一下，让果干吸收酒汁，达到潮湿但没汁水。熟核桃仁180克，无核金丝蜜枣150克，每个枣剪成四瓣成条状。
厨师机揉面，揉好一发至两倍大，均分两份，分别擀开、码上核桃仁和果料，卷起，二次醒发约30分钟后，表面刷薄薄一层牛奶，割几道口。
烤箱最下层先竖着放，上下火170度20分钟后，烤盘转90度，温度调至上火160度下火保持170度再烤30分钟，这次是在最下层烤的，颜色合适就没有盖锡纸，全程50分钟。
#早餐•2025年8月23日#

08-23