2025年08月23日

材料：巧克力古早蛋糕：五个鸡蛋，50克黄油，80克牛奶，45克白糖，45克低筋面粉，20克黑巧。20克可可粉
1）蛋黄糊：黄油加热融化，加入巧克力融化，过筛加入低筋面粉，可可粉，搅拌至顺滑，加入牛奶搅拌均匀，加入五个蛋黄搅拌顺滑
2）蛋白糊：蛋清冷冻10分钟，滴几滴白醋或柠檬汁，高速打发加入白糖，至小弯钩。
3）混合蛋白糊和蛋黄糊，
4）倒入8寸方盘
烤箱上下火150度，55分钟，隔水加热

08-23