坚果法国球（鲁邦老面）French ball bread

日常口粮补充
【面团】整体减半，T65替代鸟越铁塔，80g鲁邦种替代老面和鲁邦种，白砂糖替代蜂蜜，只加了碾磨了一下的15g黑芝麻；
【发酵】出缸不到25°C，室温半小时转冷藏5°C左右过夜20小时
【整形】均分9份，滚圆松弛再滚圆，割口没放黄油，热量留给吃的时候直接抹吧😝
【烘烤】下层，上200°C下180°C，20min，最后3min风炉

08-23