漫猫与兜宝
做过
午餐•2025年8月25日
#午餐•2025年8月25日# 今日午餐一人食
煎烤牛肉,煎洋芋片,无油煮小白菜苗
我的极限是一天可以不吃绿叶菜,第二天必须吃上。
最爱的是不苦的嫩青菜(大理人叫青菜,昆明人叫苦菜),豌豆尖
其次是嫩的鲜绿小白菜苗(现在的季节周边菜市场很少了,只好盒马买,一盒250克,5.98)
最恨的是回苦的上海青,宁吃苦瓜也不吃这。
云南昆明大理本土饭馆里都会有青菜汤,豌豆尖汤,鲜有炒油麦菜,云南人青菜多,不怎么喜欢油麦菜,莴笋叶之类。
油麦菜在大西北很多,特别是青海饭馆里炒油麦菜,炒上海青就是青菜,别的要不土豆丝,牛羊肉
到了广东,白灼菜心,白灼芥兰是常见的,牛肉丸汤里都会飘两片生菜叶
到了上海,炒鸡毛菜,素菜包,上海青用得多,我以前以为全国都像大理一样煮小青菜,2003年和上海人讲煮青菜汤解腻好吃,上海人给我看她们的青菜:油麦菜,上海青,也是那一天起,我才知道外省的青菜指绿色的叶菜。
感谢云南的地理位置,种出菜味的绿叶菜,成就食物多样化。
08-25