红烧肉的家常做法

第一次做红烧肉成功，好开心。
这次用了3斤多五花肉
料：三颗八角（重了，下次一个半），香叶三片，桂皮一小小块
1.肉先煮再切块（冷水小火20分钟，去腥三件套）
2.切块煸油
3.炒糖色（小泡之前下料煸炒出香，放入肉块）
4.转砂锅，加热水，没过肉块一指节
5.加生抽60g，冰糖30g(这次感觉甜了，下次减量，还加了10左右的米醋
6.小火炖煮2个小时朝上
7.水少到一半时候加盐，用勺子把油撇出来一些
8.把料挑出来，大火收汁

总结：平常我炒糖色放得糖还是少了
炖煮时候放糖总害怕太甜，这块还是要再研究下用量

08-25