堂妈小厨——发面南瓜饼

#早餐•2025年8月26日# 烟火人间，各有遗憾，愿我们只记欢喜，不记忧愁。
消耗一只老南瓜，做了南瓜饹饼，松软可口，喜欢干香干香的口感。
低糖版，不用一滴水南瓜开花馒头，甜度适合，加点红枣碎会更好吃。
记录一下 ：材料（做六个的量）
🎃南瓜泥：150克
白砂糖：25克
耐高糖酵母：2.5克
中筋面粉：300克

南瓜泥蒸熟放凉，加入白砂糖跟酵母，加入中筋面粉
混合均匀，揉成光滑的面团
发酵成两倍大（一小时左右）
取出发酵好的面团，排气松弛10分钟，用擀面杖擀面重复5-6次，稍微用力一点
（这个阶段烧水）分成3个面团，揉成椭圆长条再拧断
全程大火沸腾，上锅蒸15分钟，焖三分钟

08-26