拒绝预拌粉的麻薯面包

麻薯：黄油30 水130  奶粉15g 盐2g 糖30 可可粉8g→煮至微沸→加入20g高粉糊化关火→
加入125g木薯粉拌匀至成团不粘刮刀→放至不太烫→分次加入蛋液103g（2个蛋）→拌至刮刀提起呈三角状（不滴落，比泡芙糊略稠）→加入耐高温巧克力豆→
挤烤盘上（30个）→手指沾水把小尖尖按平→表面喷水入炉
海氏i7   180/180   35→200/200 8分
（注：出炉有点缩，下次用200/200直接烤或用180度十热风烤）#下午茶•2025年8月27日#

08-27