红豆沙馅，入口即化，古法制作无须机器

500g红豆，200g冰糖。
这次的做法和上次稍有不同，就是这次认真跟着李哥的操作去把煮焖好的红豆洗了几次再重新放锅煮，之前偷懒，都是电压力锅直接煮熟的，所以就没有清洗那一步。
这一步其实也挺重要的，去除了豆子的涩味主要是去掉了黏糊糊的皂苷胶质，这样过滤纱布的时候不会堵塞纱孔导致水挤不出来，致使豆沙无法很好的过滤出水分。清洗豆子这一步能避免这样的麻烦，所以大家不要偷懒咯！清洗豆子之后这一小盆水可以洗所有的豆沙，之前没清洗这一步我总是需要重新换水洗，因为水里有果冻般的质感阻碍洗豆沙，豆沙洗不出去。
以及这次我没有买麦芽糖，所以并没有加入麦芽糖，加的植物油，花生油也用完了，这一次油是看着差不多倒的，具体也没称重，200g水融化冰糖有点少了，以至于豆沙倒进去翻拌均匀之后就立刻成型了，我寻思着不太对劲，又加了些水熬住一下下（其实需要加水吗？有必要继续熬煮吗，我是不是该直接倒油呢）然后差不多才放的油。
总结：
这次的豆沙口感上较之前少了些黏腻，大概是油放少了

6天前