2025年08月28日

鸡丝南瓜凉面：
材料：
中筋面粉300克、南瓜泥145克、盐3克
做法：
长南瓜去皮蒸熟放凉取145克南瓜泥，所有材料放入厨师师2档揉五六分钟，看起来还是面粉渣渣的样子，用手捏紧可以成不光滑的团，装入保鲜袋醒面30分，揉一两分钟变光滑后再装入保鲜袋醒面30分钟，取出分成四份，压平之后反复折叠再压，从8档开始每档压几遍，最后差不多两档的时候压成宽面条。
面条煮熟过冰水，捞出沥干装盘，黄瓜切丝、鸡腿加料酒葱白姜片煮熟撕丝，放在面条上，蒜末加葱花淋上热油，加生抽、蚝油、香醋、香油、白糖、芝麻盐、香辣芝麻红油拌匀，淋在面条上拌匀。

08-28