下午茶•2025年8月28日

#下午茶•2025年8月28日#
这碗冰酥酪我是直接混合醪糟和牛奶，省去加热蒸煮冷却这些工序，连醪糟我都没有过滤米粒，就直接混合放室温几小时，的确是可以凝固的。等凝固了再放冰箱冷藏变冰凉，吃起来口感上还是有点区别的，会稀一点，回味会偏酸一点点；醪糟米粒不过滤出来吃起来还不错，有点嚼头。总的来说还是喜欢蒸过的酥酪，看来那些工序是有它存在的理由的。

08-28